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Cari amici, se nel mese scorso, restando in patria, abbiamo dedicato il nostro appuntamento al vino e quindi alla pianta della vite, questo mese ci spostiamo in Francia, parlando di un altro prodotto ricavato dalla stessa pianta, ovvero il cognac.
Ottenuto tramite distillazione, il cognac è un brandy originario di una piccola regione nel sud-ovest della Francia, sita intorno alla città denominata appunto "Cognac".
La produzione in larga scala di questo liquore si ebbe soltanto nel XVII secolo ed il primo manoscritto su di esso risale al 1638.
L'intera area che ospita la produzione del Cognac detiene l'appellativo DOC (Denominazione di Origine Controllata) per via dei tantissimi vitigni che caratterizzano i tanti boschi che circondano la città.
Anche in Italia arrivano diversi tipi di cognac: tra i più commerciali troviamo il Camus, il Courvoisier, il Martell ed il Remy Martin con le loro rispettive etichette vs o vsop.
Molti sono i cocktail's internazionali che si ottengono da questo liquore; tra i più conosciuti spicca senza dubbio il Side-car che, si racconta, fu inventato addirittura da un postino che viaggiava su questo mezzo di locomozione e che, nel periodo della seconda guerra mondiale, durante le fredde serate d'inverno, nel consegnare la posta ai tanti familiari dei soldati operativi sul fronte, si fermava a rifocillarsi nei bistrot che trovava strada facendo, chiedendo al barman di turno un cognac con l'aggiunta di un goccio di cointreau. Da qui la leggendaria ricetta: 2/4 di cognac, 1/4 di cointreau, 1/4 di succo di limone.
Di certo dopo aver parlato di cognac non possiamo evitare un piccolo accenno al più grande prodotto di questa nazione ovvero lo champagne.
Ebbene, siamo a dicembre, quindi vi consiglio un cocktail-aperitivo da offrire agli amici che trascorreranno con voi la sera di Natale oppure quella di San Silvestro. Si tratta di un cocktail francese a tutti gli effetti poichè composto solo da ingredienti francesi (cognac, cointreau e champagne) e non a caso si chiama Tour d'Argent in quanto questo drink è stato ideato e dedicato alla Torre Eiffel, che vanta il primato di essere considerata insieme alla Bardot ed al Moulin Rouge tra i più belli ed ammirati simboli francesi nel mondo.
La ricetta? Eccola: si versa in una coppa da champagne mezza porzione di cognac e mezza di cointreau, poi si ci versa sopra fino colmare, dello champagne ghiacciato e per decorare adagiare al centro della coppa da champagne, una fetta d'arancia con una zolletta di zucchero imbevuta in precedenza con blù curaçao.
L'appuntamento con la prossima bibita è per il gennaio 2003, nel frattempo scoprite come preparare i cocktail a base di cognac o champagne, buone feste!
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