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L'introduzione del whisky in Canada, avvenuta nel 1799, è da attribuire a John Molson famoso produttore di birra.
La produzione di questo liquore, grazie anche agli emigranti scozzesi che seguirono Molson, iniziò nella città di Kensington (Ontario), e la prima vera distilleria canadese aprì i battenti nel 1832.
Con il passare degli anni, siamo nel 1875, il governo dell'epoca impose ai produttori di whisky che il loro prodotto doveva essere preparato esclusivamente con grano di cereali canadese, usando una distillazione continua, e che l'invecchiamento doveva partire da un minimo di tre anni a un massimo di diciotto, custodendo il liquore finito in barili di quercia carbonizzati.
LA PRODUZIONE
La miscelatura, composta da un ampia gamma di grani, avena e segale è la chiave del successo del whisky canadese.
La ricetta è gelosamente custodita dalle case produttrici.
Ad esempio, il tipo di barile che viene usato per l'invecchiamento, varia di molto rispetto a quelli usati per invecchiare altri distillati, e ancora, il whisky canadese, miscelato e invecchiato, subisce un ulteriore periodo di invecchiamento dopo la miscelatura.
Per intenderci, tutti questi di accorgimenti donano al whisky canadese uno stile inconfondibile.
Per approfondire
www.canadianclubwhisky.com
www.crownroyal.com
www.corby.ca
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